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Thursday, November 23 • 14:30 - 16:10
Alimentando o solo, a alma e a sociedade: Slow Food Brasil

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O que nutrimos ao nos nutrirmos? Por que comemos alimentos que não são originalmente daqui e quais seriam as consequências de escolhermos diferente? Claudia vai compartilhar seus aprendizados de anos dedicados a descobrir segredos da nossa mata nativa e povos tradicionais que a levaram a servir no Espaço Zym suco de uvaia e cambuci mas não limão ou laranja.

Speakers
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Claudia Mattos

Co fundadora, Transition Town Vila Ipojuca
Claudia Mattos, empreendedora e chef de cozinha do Espaço ZYM. Pesquisadora, consultora gastronômica e palestrante. Atua como professora de Ecogastronomia na escola Schumacher Brasil e outras instituições. Propõe o resgate de raízes brasileiras através do alimento bom, limpo... Read More →


Thursday November 23, 2017 14:30 - 16:10
03. Espaço Celina Viana

Attendees (28)